COCINEROS/AYUDANTES DE COCINA

• Realización de las tareas asignadas por el Responsable de Preparaciones y Jefe de Cocina.
• Preparación de los alimentos.
• Pelar, limpiar y cortar los vegetales, pescado y carnes.
• Elaboración de platillos asignados por el responsable de cocina, produccion y emplatado.
• Tareas auxiliares en la elaboración de la comida.
• Limpieza general de las instalaciones de la cocina.
• Lavado y limpieza de toda la batería de cocina y utensilios de la cocina.
• Llevar la basura generada del sitio de trabajo a la zona de residuos correspondiente de la cocina siguiendo las instrucciones de separación de residuos.
• Limpieza del túnel de lavado y carros.
• Hacer un buen uso de los recursos.
• Desplazamiento por las diferentes áreas de cocina.
• Aplicación sistema HACCP
• Hacer un buen uso de los recursos.
• Saber actuar en caso de emergencia de derrame químico u otros productos.
• Colaborar en la gestión del Mantenimiento Preventivo y correctivo.
• Limpieza y registros de las camaras de frio.

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