Gerente Culinario

• Reportar y dar seguimiento a la merma y el costo mensual.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
• Dirigir y entrenar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes generales y almacenista, etc.).
• Controlar inventarios de alimentos e insumos, realizar pedidos y minimizar el desperdicio.
• Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad.
• Coordinar con otros departamentos (servicio, compras, etc.).
• Evaluar el desempeño del personal y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
• Gestionar el presupuesto del área y controlar costos operativos.

• Estudios en Artes Culinarias, Gastronomía o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 años como Chef o Sous Chef.
• Conocimientos en cocina internacional.
• Conocimientos de control de costos, compras e inventarios.
• Disponibilidad de horarios rotativos.
• Excel Intermedio.
• Habilidades en liderazgo, organización, trabajo en equipo y manejo de personal.

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