Sub Gerente de Restaurante

• Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias e higiene en todo el restaurante, mediante auditorías y revisiones internas de higiene, seguridad y limpieza.
• Supervisar la utilización del equipo de protección personal, la limpieza y desinfección de las áreas del restaurante.
• Supervisar las actividades de apertura y cierre del restaurante de acuerdo con los procesos establecidos por la organización.
• Asignar diariamente al personal sus tareas y garantizar que cumplan con los estándares de calidad.
• Ejecutar el presupuesto de compra en relación con las ventas y necesidades de la sucursal.
• Validar los cierres de caja y garantizar la exactitud de los informes.
• Implementar y ejecutar estrategias de ventas para cumplir con la meta de la sucursal.
• Programar horarios por turnos en función de las necesidades operativas de la sucursal, llenar reporte de incapacidades y horas extras del personal.
• Monitorear el proceso de entrenamiento y evaluaciones de desempeño del personal de nuevo ingreso y con antigüedad.
• Motivar al personal para un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
• Desempeñar el rol de líder del equipo en ausencia del Gerente de tienda.
• Garantizar que los equipos manuales, mecánicos, electromecánicos e instalaciones se utilicen de acuerdo con los procedimientos y políticas de la empresa, además se conserven en buen estado.
• Garantizar que los mantenimientos preventivos, planes de fumigación y extintores sean coordinados y ejecutados según la planificación.
• Reportar las incidencias para mantenimientos correctivos a través de las plataformas suministradas por la organizació
• Garantizar que la atención al cliente mantenga un alto estándar de servicio para mejorar la experiencia del cliente.
• Resolver las situaciones con clientes, a través del Sistema PQRS (Peticiones, quejas, reclamos y sugerencias) y los protocolos establecidos por la organización.
• Monitorear y ajustar las operaciones para optimizar tiempos de servicio.
• Ser un referente para el personal en temas de atención al cliente.
• Realizar en los conteos y ajustes de inventario para garantizar los niveles de coincidencia entre el inventario físico y en sistema.
• Solicitar los insumos y/o materia prima, a fin de mantener el abastecimiento de la tienda y cubrir la demanda de los clientes.
• Recibir mercancía, de acuerdo con los procesos establecidos por la empresa, además informar sobre cualquier anomalía en las entregas de proveedores.
• Informar al Gerente sobre cualquier necesidad que surja.
• Gestionar los sistemas de planilla, marcación, gestión de inventarios, jira, almacenamiento en la nube y/o cualquier sistema proporcionado por la organización para la administración.
• Cargar diariamente las subproducciones en el sistema proporcionado para tal fin.
• Descargar y validar la reportería necesaria para los procesos de Operaciones.

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