Jefe de Bar (Bartender líder)

• Verificar las edades de los clientes.
• Mezclar cócteles tradicionales y creativos.
• Seguir el recetario de bebidas, midiendo las cantidades adecuadas de licor para las diferentes recetas.
• Preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas solicitadas por los clientes.
• Hacer la producción de bebidas y mise en place.
• Mantiene el display de botellas en vitrina ordenada.
• Tomar la orden de los clientes y marcarla en INVU.
• Limpiar y pulir cristalería y utensilios de bar.
• Hacer sugerencias basadas en los gustos y preferencias de los clientes.
• Abrir y mantener las cuentas durante su turno.
• Establecer una relación con los clientes habituales para crear una atmósfera positiva.

• Controla y realiza el inventario semanal y mensual de la barra.
• Requisición de pedidos contra inventario existente.
• Control de costos.
• Realizar y supervisar que se ejecuten las recetas establecidas en el Manual de Recetas.
• Revisión continua de recetas en conjunto con el administrador versus los reportes de auditoría de inventario.
• Realiza la auditoría diaria a través de Go Audits.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
• Realizar evaluaciones de desempeño de su equipo.
• Capacitar y entrenar a su personal.
• Asignación de horarios del personal.
• Otras actividades orientadas por el supervisor inmediato o requeridas por la naturaleza del puesto.

• Experiencia laboral mínima de 2 años en como jefe de barra.
• Nivel Académico: Bachiller completo con cursos y estudios de coctelería o mixología.
• Buen estado de salud, resistencia física para trabajar muchas horas de pie en un entorno dinámico.
• Capacidad para levantar y transportar objetos pesados.
• Conocimiento de sistema INVU.
• Conocimiento avanzado de bebidas en general: cocktails, mocktails, vinos, destilados, aperitivos y digestivos.
• Experiencia comprobada haciendo producciones de “batches”, mezclas y jugos de manera rápida y eficiente.
• Conocimiento avanzado de restricciones alimenticias, alergias y tendencias alimentarias actuales.
• Conocimiento avanzado en normativas en materia de sanidad, higiene, salud y seguridad de alimentos.
• Manejo correcto de FIFO.
• Excelente apariencia personal tanto en aspecto como en higiene.
• Buen tono de voz, buena comunicación efectiva y capacidad para hablar en público, así como también habilidad de escucha activa.
• Aptitud para prestar atención a los detalles y manejar múltiples actividades simultáneamente y de manera. eficiente. Excelente retentiva.
• Proactivo, tener capacidad para trabajar bajo presión, con sentido de urgencia y resolutivo.
• Alta capacidad de Planificación y Organización.
• Excelente atención al cliente y alto sentido de hospitalidad.
• Disponibilidad para trabajar por turnos y en horarios extendidos, inclusive fines de semanas y días festivos.
• Carnets de salud al día.

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