Sous Chef de Cocina

• Coordinar las diferentes labores del personal bajo su mando.
• Responsable de realizar la apertura o cierre de la cocina, así como del check list diario.
• Asegurarse que el personal a su cargo mantenga el orden, limpieza y almacenamiento de los productos de manera correcta.
• Coordinar y realizar el inventario de productos en el momento que sea requerido, ya sea diario, semanal o mensual.
• Realizar los pedidos de los productos necesarios para elaborar los platos o las herramientas de trabajo necesaria.
• Mantener los stocks mínimos acordados con el Chef o el administrador, de los productos en almacenamiento de todos los productos.
• Cumplir a cabalidad con los procesos y tareas del sistema gestión de inventarios Marketman y Jolt.
• Asegurar el buen uso y funcionamiento de los equipos, herramientas e implementos de trabajo, y reportar al supervisor o al administrador para que se repare el mismo.
• Delega las funciones al resto del equipo, acorde con el desarrollo del día a día (aseo, producción o en el momento de rush en la cocina).
• Cocinar, preparar, emplatar y coordinar la línea, bajo los estándares del restaurante.
• Supervisar el desempeño y cumplimiento de las funciones diarias del equipo de Cocina.
• Notifica al Chef y corrige al momento cualquier anomalía en la elaboración de los platos.
• Entrenar y capacitar al personal a su cargo en las diferentes funciones a realizar.
• Ejecutar cualquier otra función inherente a su puesto y que a bien tenga encomendarle el Chef.
• Asistir al Chef en la elaboración de los horarios.
• Asegurar la consistencia en la preparación de los platos.
• A cargo de la operación de eventos en la cocina.
• Asistir al Chef en la evaluación del personal.

• Tener la habilidad para supervisar al personal, don de mando - Liderazgo.

• Capacidad para delegar tareas y supervisar que las mismas sean ejecutadas de manera correcta.

• Tener control de sus emociones y saber trabajar en momentos de presión.

• Ser organizado y saber coordinar el trabajo del personal a su cargo.

• Capacidad de reportar cualquier novedad o incidencia dentro de operación diaria.

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