Gerente de restaurante , Jefe de planta

• Licenciatura o estudios técnicos en Gastronomía, Administración de Empresas, Hotelería o afines.
• Cursos o certificaciones en manipulación de alimentos, normas de calidad e higiene (BPM, HACCP) y seguridad industrial.

• Mínimo 3 a 5 años de experiencia en puestos de supervisión o gerencia dentro del sector gastronómico.
• Experiencia comprobable en: Gestión de cocina y supervisión de brigadas. Control de producción y manejo de inventarios. Diseño, control y estandarización de recetas. Implementación de procesos de calidad y control sanitario.

• Dominio de recetas y fichas técnicas para asegurar consistencia en los productos.
• Conocimiento de procesos de producción en cocina caliente, fría y de preparación de insumos.
• Manejo de inventarios, costos de alimentos y control de mermas.
• Conocimiento de normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria (BPM, HACCP, normas locales).
• Capacidad para realizar reportes de producción y análisis de ventas.

• Liderazgo y manejo de personal.
• Capacidad de planificación y organización de la operación diaria.
• Enfoque en eficiencia operativa y rentabilidad.
• Resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión.
• Excelentes habilidades de comunicación con proveedores, personal y gerencia.

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